Nacional
Tres recetas típicas chilenas reinventadas con chía para celebrar las Fiestas Patrias

Santiago, septiembre de 2024.- En fiestas patrias, la gastronomía es definitivamente uno de los temas que más se disfrutan en Chile, sin embargo, el cuerpo nos agradece cuando mejoremos el aporte nutricional de nuestras tradiciones culinarias de siempre.
Para Benexia, disfrutar de los platos típicos que tanto amamos mientras cuidamos nuestra salud es fácil si incorporamos la chía en las preparaciones. Este superalimento es un aliado perfecto para darle un toque saludable a tus preparaciones, gracias a su alto contenido en omega 3, fibra y antioxidantes, manteniéndonos llenos de energía durante los festejos.
¿Cómo incorporar esta semilla en tus recetas típicas? ¡Las posibilidades son infinitas! Imagina un completo con un toque crujiente de chía, un pastel de choclo con un relleno más nutritivo, o un mote con huesillos con una fibra adicional.
Es por ello que la especialista en alimentación antiinflamatoria y reconocida chef, Paula Larenas de Cocina en Fácil, recomienda una serie de recetas exclusivas que demuestran cómo la chía puede ser un ingrediente versátil y saludable en la cocina tradicional chilena:
- Empanadas Integrales de Jurel
Ingredientes
- 1 taza Harina Integral de arroz
- 2 cdas. Chía hidratada en 3 partes de agua
- 2 cdas. Aceite de Chía
- Sal
- Cúrcuma
- Relleno
- Jurel
- Cebolla salteada en aceite de oliva y condimentos (optativo agregar otras verduras)
Preparación
- Poner en un bolo la harina y la cúrcuma, previamente tamizada
- Agregar la Chía hidratada y el aceite de chía más condimentos
- Estirar la masa entre dos trozos de papel mantequilla
- Dar la forma deseada
- Rellenar con jurel y cebolla.
- Optativo agregar más semillas de chía al jurel y cebolla.
- Cerrar, con agua en la orilla de la masa.
- Hornear a 180 grados por 15 minutos
- Pebre:
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo machacado
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharada de cilantro picado fino
- ½ cebolla picada en cubitos pequeños
- 2 tomates picado en cubitos pequeños
- 3 ajíes verdes picado en cubitos pequeños
- Aceite de chía
- Jugo de limón
- Sal
- Condimentos a gusto
Preparación:
- Verter en un bol todos los ingredientes y condimentar a gusto. Dejar reposar la preparación por 10 minutos antes de comer y acompañar con las sopaipillas.
- Ensalada de mote y chía:
Ingredientes:
- Todo tipo de verduras, como arvejas, pimentón, coliflor, zanahoria, cebolla morada, pimentón amarillo, tomate cocktail, aceitunas, etc.
- Mote cocido
- Chía
- Sal
- Jugo de limón
- Aceite de chía
Preparación:
- Picar todas las verduras lo más pequeñas posibles
- Unir todas las verduras con el mote, la chía, condimentar con sal, jugo de limón y aceite de chía.
Nacional
Pareja fue hallada muerta en su domicilio en Puerto Montt: Se investiga presunto femicidio

Una mujer de 59 de años y un hombre de 63 fueron hallados muertos en su domicilio en el sector de Alerce, en Puerto Montt, Región de Los Lagos, donde el Ministerio Público investiga un presunto femicidio con posterior suicidio.
El prefecto Alfredo Oyarzún, jefe de la Prefectura Provincial de Llanquihue de la Policía de Investigaciones, detalló que «en el lugar se realizó un examen de sitio del suceso, descartando por ahora la intervención de terceros, existiendo como principal hipótesis un femicidio y posterior suicidio».
Asimismo, Carabineros confirmó que no existen denuncias por violencia intrafamiliar relacionadas a las víctimas.
Fiscalía instruyó a la Brigada de Homicidios y el Laboratorio de Criminalística de la PDI para esclarecer el hecho.
Nacional
Ciudadano extranjero fue detenido en Temuco por millonaria deuda de pensión de alimentos

Un ciudadano chino, nacionalizado chileno, fue detenido en el sector poniente de Temuco por detectives de la Brigada Investigadora de Delitos Sexuales de la PDI. El hombre, de 65 años, adeudaba más de $177 millones en pensiones alimenticias, una cifra que supera las 2.600 UTM, según informaron autoridades policiales.
La orden de arresto había sido emitida por el Juzgado de Familia de Puerto Montt, pero el sujeto se mantuvo inubicable durante un extenso periodo, cambiando de domicilio y apariencia física para eludir el accionar policial y judicial.
Tras una serie de diligencias e indagatorias entre familiares y personas cercanas, detectives lograron establecer su paradero y proceder a la detención.
El subprefecto Iván Rubilar Acevedo, jefe de la brigada especializada, detalló que “este sujeto fue ubicado luego de varios días de trabajo, ya que se encontraba prófugo (…) lo llamativo de esta orden de arresto es el monto adeudado, que supera los $177 millones”.
Actualmente, el detenido fue puesto a disposición de Gendarmería de La Araucanía y se encuentra ingresado en el Centro de Cumplimiento Penitenciario de Temuco, a la espera de lo que resuelva el tribunal.
Chiloé
SalmonChile se suma a visita presidencial a Brasil para fortalecer la relación bilateral y el comercio

Durante 2024, Chile exportó 146.597 toneladas de salmón a Brasil, por un valor de 915 millones de dólares, ubicándose en el tercer lugar entre los principales destinos, siendo superado únicamente por Estados Unidos y Japón.
El martes 22 de abril, el Presidente de la República, Gabriel Boric, realizará una visita oficial a Brasil, donde se reunirá con su homólogo Luiz Inácio Lula da Silva. Esta visita se enmarca en la primera conmemoración del Día de la Amistad entre Chile y Brasil, que celebra la histórica relación diplomática iniciada el 22 de abril de 1836.
En este contexto, SalmonChile será parte de la delegación oficial que acompañará al Presidente Boric, representado por su presidente, Arturo Clément, con el fin de mantener y desarrollar las relaciones comerciales con Brasil, uno de los mercados más relevantes para la salmonicultura nacional.
Con 146.597 toneladas de salmón chileno exportadas a Brasil en 2024, equivalentes a 915 millones de dólares, la salmonicultura se posiciona como un actor clave en la relación comercial entre ambas naciones. Brasil es el tercer mercado más relevante para la salmonicultura nacional, superado sólo por Estados Unidos y Japón.
“Ser parte de este viaje liderado por el Presidente es una gran oportunidad para reforzar los vínculos con un socio estratégico como Brasil. Desde la salmonicultura, queremos seguir aportando al crecimiento de las exportaciones chilenas, fortaleciendo un rubro que ha encontrado en el mercado brasileño un destino clave para su desarrollo”, afirmó el presidente de SalmonChile, Arturo Clément.
La delegación oficial estará integrada por los ministros de Relaciones Exteriores, Alberto van Klaveren; de Hacienda, Mario Marcel; de Defensa, Adriana Delpiano; de Economía, Nicolás Grau; de Agricultura, Esteban Valenzuela; y de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación y vocera (s), Aisén Etcheverry. También serán parte las subsecretarias de Relaciones Económicas Internacionales, Claudia Sanhueza, y de Turismo, Verónica Pardo.
Brasil es actualmente el tercer mayor socio comercial de Chile, con un intercambio bilateral que en 2024 alcanzó los 12.560 millones de dólares. Las exportaciones chilenas a ese país llegaron a 5.066 millones, mientras que las importaciones alcanzaron los 7.494 millones de dólares, con crecimientos sostenidos en la última década.
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