Con un balance altamente positivo y una convocatoria que superó las 25.000 personas concluyó la tercera edición de la Semana del Salmón en Puerto Montt. El evento, impulsado por SalmonChile, la Municipalidad de Puerto Montt, la Universidad Santo Tomás y diversos actores locales, reafirmó el compromiso del sector productivo con el desarrollo territorial, la cultura y la identidad de la Región de Los Lagos. Además, la jornada de clausura estuvo marcada por la histórica preparación de un cancato gigante de salmón que superó los 100 metros de extensión.
El evento contó con una alta representación institucional, destacando la presencia del biministro de Economía, Fomento y Turismo y de Minería, Daniel Mas; el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt; la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos; el gobernador regional de Los Lagos, Alejandro Santana; los diputados Mauro González y Alejandro Bernales; el intendente de Bariloche, Walter Cortés; y representantes de SalmonChile, quienes acompañaron a la comunidad en esta celebración.
Valoraciones del sector y proyecciones para 2027
El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, destacó el impacto de la iniciativa en la dinamización de la ciudad. “El objetivo era romper la estacionalidad, que nuestros vecinos salgan, que vengan turistas. Ha venido gente de Calbuco, de Maullín, Puerto Varas; ha venido gente también de Valdivia, Concepción, Punta Arenas. Ese movimiento es lo que justamente queremos para nuestra ciudad”, aseguró.
El alcalde agregó que “esto demostró que estábamos en una buena senda, que teníamos razón en hacer esta actividad, que esto rompe la inercia, que esto potencia nuestra ciudad desde el punto de vista del turismo. Que si queremos transformar a Puerto Montt en la capital del turismo, no solamente basta con buenas ideas y con buenas intenciones, sino que se requieren acciones concretas”. Asimismo, la autoridad anunció que, dado el éxito obtenido, la actividad tendrá una nueva versión en 2027.
Por su parte, el gerente general de SalmonChile, Tomás Monge, subrayó el valor social del encuentro. “Estamos profundamente orgullosos de ver cómo la Semana del Salmón se consolida como un punto de encuentro entre la comunidad, la gastronomía y nuestra industria. Ver a más de 25 mil personas reunidas en torno a nuestra identidad productiva y territorial nos demuestra que, cuando trabajamos en conjunto con los actores locales y el sector público, logramos generar un impacto real en el dinamismo, el turismo y el orgullo de Puerto Montt y la Región de Los Lagos”, señaló.
Impacto en la economía local y gastronomía
Durante toda la semana, 51 locales gastronómicos de la capital regional se adhirieron a la celebración ofreciendo platos promocionales en base a salmón, logrando un impacto directo en el comercio local. El cocinero del restaurante del Hotel Don Luis, Cristóbal Mera, valoró el impacto del encuentro. “Hubo harto movimiento, vendimos todo. Fue una excelente experiencia. Como restaurante ofrecimos un Nido Austral, con el que nos fue muy bien”, señaló.
En la misma línea, desde el restaurante La Ollita de Pelluco, Danilo Pincheira, resaltó que “el sur de Chile, y especialmente Puerto Montt, se caracterizan por una riqueza inigualable en cuanto a mariscos y pescados, siendo uno de sus patrimonios gastronómicos, el cual cobra vida en esta Semana del Salmón”, mientras que desde La Plancha 293, Cristóbal Noriega, aseguró que “tuvimos una tremenda recepción por parte de los turistas, con nuestro restaurante. La gente llegaba preguntando todo en el marco de la Semana del Salmón, así que se notó bastante esta actividad”.
La salmonicultura desempeñó un rol clave en la ejecución del evento y, desde SalmonChile, las empresas socias Australis, Blumar, Cooke Aquaculture, Invermar, Camanchaca, Marine Farm, Yadrán, Multi X y Salmones Austral donaron más de una tonelada de producto para las diversas actividades. Además, la carpa instalada en la Plaza de Armas contó con stands interactivos de empresas como Multi X, Camanchaca y Marine Farm, junto a un concurrido cooking show liderado por la ganadora de MasterChef Chile, Daniela Castro, y el destacado chef Frederic Emery.
El coordinador municipal de Turismo, Arturo Reyes, resaltó la magnitud del evento. “Fueron seis días de fiesta, con 25 artistas locales, 51 restaurantes; Javiera Acevedo como embajadora, y hoy día el hito del Cancato más grande del mundo con más de 100 metros”, aseguró.