En el marco de la V versión de Fegasque, Festival Gastronómico de Quellón, se realizó una interesante actividad conjunta entre la comunidad Lof Folil Mapu de Coinco, con la agrupación Cocineros en Movimiento, participantes activos del evento gastronómico que se lleva a cabo durante esta semana en Quellón.
El encuentro se realizó en la propiedad de Ana Hernández, presidenta de esa comunidad indígena, y consistió en la preparación de un Yoko tradicional. En el lugar, los anfitriones realizaron la tradicional preparación a la usanza local, que incluyó el rallado de las papas, las sopaipillas, las roscas y la cocción de la carne al caldero y, por si fuera poco, una chochoca al palo.
Durante la jornada compartieron conocimientos con los 15 profesionales de la gastronomía nacional e internacional que los visitaban, quienes aprendieron las técnicas usadas por los comuneros, destacando la experiencia vivida, inédita para la mayoría de ellos y agradecidos por la oportunidad de ser testigos de una fiesta culinaria en territorio chilote.
Las actividades de Fegasque continúan en diferentes localidades de la comuna y durante el fin de semana se realizarán actividades tanto en la Plaza Los Caciques como en la Costanera de Quellón.
